DOMAINE GALLETY

Francia
Parlare del Domaine Gallety significa parlare di una viticoltura pioneristica. Saint Montan si trova a 20 chilometri a sud di Montélimar, nella parte più meridionale dell’Ardèche. Quando il nonno di David-Alexandre investì in questa regione, acquistando una proprietà di 80 ettari, composta da boschi frutteti e qualche vecchia vigna, l’Ardèche, con l’allevamento ovino e la produzione di formaggio, rappresentava una meta per lo più ambita da fricchettoni ed ex sessantottini. Domaine Gallety, nato alla fine degli anni ’70, è diventato il sogno di un uomo, di un visionario, Alain Gallety, papà di David-Alexandre, che dalla sua prima vinificazione nel 1980 ha avuto come unico obbiettivo la produzione di vini degni della più grande ristorazione francese. Dalla scelta degli appezzamenti da destinare ai singoli vitigni, alla scelta dei cloni, fino alla coltivazione meno invasiva possibile – oggi l’azienda, pur non certificata, segue i dettami dell’agricoltura biologica – tutto viene vagliato da un vero perfezionista. Dopo la vendemmia, manuale per singola vigna, ogni partita viene vinificata separatamente (con macerazioni piuttosto prolungate e diraspatura parziale) e affinata in cemento o in barrique usate anche per tempi lunghi, con l’eccezione del Bianco e della Cuvée Emma, in cui viene effettuata una fermentazione unica. Alain Gallety ha messo in luce una grande zona viticola sconosciuta. I risultati sono rappresentati da vini fortemente caratterizzati dal vitigno e dal terreno e che hanno in comune doti di raffinatezza ed eleganza, con buona struttura ma con misura ed equilibrio, senza alcuno spazio per l’eccesso di ricchezza.
Cuvee Emma Rouge
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