DOMAINE LAURENT HABRARD

Francia
Gli Habrard sono viticoltori in questa zona da cinque generazioni. Dal 1998 Laurent conduce un’azienda di circa 15 ettari vitati che dal 2011 può fregiarsi della certificazione biologica. Il marchio è rimasto a lungo nell’ombra perché la commercializzazione è iniziata solo recentemente ed è cresciuta lentamente negli anni. Laurent Habrard si presenta come produttore di Crozes-Hermitage in quanto la cantina si trova nell’omonima area di produzione e oltre il 93% dei suoi vigneti rientrano in quella denominazione. La fortuna dell’azienda è quella di possedere terre a nord di Tain-l’Hermitage, nella zona storica della AOC, quella collinare posta su suoli granitici che offrono vini molto ricchi di carattere. Oggi la superficie viticola totale si è molto ampliata – dai circa 850 ettari della metà degli anni ’80 agli attuali 1770 –, utilizzando i terreni alluvionali della parte meridionale della zona di produzione. La pregevole qualità dei vini degli Habrard deriva anche dall’elevata età media dei vigneti, ivi compresi quelli dei suoi Crozes-Hermitage. Laurent va fiero delle due cuvée rare (un massimo di 2000-2500 bottiglie/anno) e preziose che affiancano i Crozes bianchi e rossi: un Saint-Joseph rosso proveniente dalla magnifica collina della Côte Sainte-Epine a Saint-Jean de Muzols e un maestoso Hermitage bianco proveniente da una vecchia vigna di Marsanne nel lieu-dit Les Rocoules, piantata per metà nel 1900. Laurent non parla volentieri di vinificazione perché secondo lui la differenza la fa la vigna e perché è poco interventista in cantina. Tutti i vini aziendali sono frutto di fermentazioni spontanee senza aggiunta di solfiti sull’uva. Le macerazioni dei rossi sono piuttosto lunghe e l’affinamento in legno per tutti i vini è fatto in modo da non coprire gli aromi del terroir e dell’uva.
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