Nel più spettacolare e romantico villaggio della Cote de beaune la presenza secolare della famiglia Germain è incastonata tra le montagne sovrastanti il Finage di St.Romain. Patrick Germain traduce con sicurezza il carattere orignale ed estremo che la posizione geografica del finage esprime, attraverso un lavoro di grande attenzione viticola che viene completato da vinificazioni assolutamente rispettose. Lo chardonnay del finage di Saint-Romain è vivace, croccante e pieno di energia. E’ un frutto che nasce ad alta quota e che gode di luce limitata, arrivando così a produrre un vino verticale e minerale.