Famiglia di viticoltori dal 1500. Viticoltori paysan di Marsannay tra i piu’ antichi sia da parte del padre che della madre. Olivier conduce il domaine in prima persona dal 1990. Il domaine si estende per 15 ht suddivisi in 55 parcelle. Dal lontano 1988 il domaine si ispira ai principi di agricoltura biologica e biodinamica. Per proteggere il grande patrimonio di vecchie vigne che compone il domaine, sono interdette la macchine di qualsiasi tipo su quasi la totalita’ delle parcelle. Olivier Guyot e’ stato tra i primissimi ad utilizzare il cavallo per riportare tra i vigneti i tradizionali metodi a “l’ancienne”…. Referenza affermata nella alta ed emergente ristorazione francese. Esporta molto nell’esigentissimo ed esclusivo mercato giapponese di punta. Il domaine possiede anche climats grand cru a Gevrey e Morey ereditati dalla famiglia della moglie. I vini rossi sono generosi, colorati, solidi di immediata espressività aromatica ma piuttosto solidi e duri in bocca dove necessitano tempo per trovare un bilanciamento. Il Pinot Noir generoso dei Bistrot di tendenza.