La nobiltà qui s’intuisce già dal doppio cognome e dal simbolo della cantina, in cui due cigni sono sormontati da una croce e una corona. L’aristocrazia Paolo Patruno cui ha aggiunto il cognome della madre (Perniola) nel nome aziendale, non l’ha ricevuta da un’entità superiore, ma dalla fatica e dalla passione della sua famiglia. Aspetti sedimentati da ben 7 generazioni e radicati sul territorio di Gioia del Colle, in cui fanno vino grazie ad una terra rossa, superficie argillosa e insieme calcarea, la cui colorazione è determinata dai minerali in essa polverizzati. Granitica è invece la scelta della cantina rispetto al varietale. Un po’ di bacca bianca ma comunque autoctona come la Verdeca, anche se il re, visto che avevamo parlato di nobiltà, qui è il Primitivo. Una sola bacca rossa quindi? Non proprio, visto che sui 10 ettari vitati, potenzialmente qui si potrebbe arrivare a 42, sono messi a dimora ben 16 cloni di Primitivo (le piante più vecchie sono allevate grazie al sistema tradizionale dell’alberello, mentre le parcelle più giovani sono a spalliera). La passione per questa varietà si manifesta anche grazie a viti di diverse età, si va dai 20 sino agli 80 anni, in grado perciò di ampliare il ventaglio di sfumature aromatiche e gustative. Le stesse che vengono ‘soltanto’ esaltate in cantina, grazie a vinificazioni in acciaio e, in funzione dell’annata, affinamenti realizzati con utilizzo di tonneaux. Il profilo dei vini di tenuta Patruno Perniola è ricco ma non eccessivo, dal timbro mediterraneamente generoso, ma sempre focalizzato sul registro della facilità di beva e di abbinamento.